今年は寒いせいか大根が少しも大きくなりません
そこでもう少し間引きをしてみました
葉はもったいないし美味しいので茹でて揚げと一緒に煮ました
大根の葉 １０株くらい
揚げ ４枚
出しパック ２～３個 煮干でも ４～５本
味醂 大さじ １
醤油 大さじ２～３
茹でた葉を３～４cmに切って最初は出しと葉だけで湯煮をします
調味料、揚を入れ１０分くらい煮ます
弱めの火でコトコトと煮ればだいぶ大きくなった葉でも美味しく食べられます
其れにだしを良く効かせるといいと思います
こちらは茹でて１cmくらいにきったものをごま油でいためます味醂、出し醤油で味付けて
仕上がり際に花かつをを入れます
これもご飯のおかずに我家では好きです
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