キャベツのあっさりマリネ ～１１月の野菜～

キャベツにはビタミンＣがたっぷりです。
大きめの葉２枚で、一日のビタミンＣがとれると言われています。

≪キャベツのあっさりマリネ≫
材料
キャベツ・・４００ｇ　塩・・小匙１　白ワインビネガー・・大匙２　レモン汁・・大匙１　砂糖・・小匙２
白だし・・小匙１　オリーブ油・・大匙１

作り方
① キャベツは千切りにして、塩をまぶしてよくも見込み、１時間置きます。
② キャベツから水が出るので、かたく絞り、白ワインビネガー、砂糖を小鍋に入れて煮溶かし、キャベツにかけます。
③ レモン汁、白だし、オリーブ油を加えてよく和え、１晩寝かせて出来上がりです。

小松菜と鮭のチャーハン ～１１月の野菜～

≪小松菜と鮭のチャーハン≫二人分
材料
小松菜・・４羽　卵・・１個　鮭フレーク・・大匙２　ご飯・・お茶碗２杯　塩、胡椒、油・・適宜

作り方
① 小松菜はざく切りにします。卵は割ほぐします。
② フライパンを熱して油をくわえ、卵を炒めます。半熟のうちにご飯を加えて、塩、胡椒で味付けし、炒め合わせます。ボール にご飯を取ります。
③ フライパンに油を足して、小松菜を炒めます。小松菜に油が回ったら②を加えて炒め、鮭フレークを振りいれて煽りこみます。