ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

あんなこと第5話

2006年07月30日 | フランス以外でのお仕事


は~~~~~~~~れた

空ぁ~~~~~~~

そぉ~~~~~~~よぐ

かぜぇ~~~~~~~~

港ぉ~~~~~~~~

出船のぉ~~~~~~


ドォ~ラの音 


高く~~~~~ぅ




今日はオープニングソングで始まった

第5話

クラブメッド1で

フランス ノルマンディーは

ルアーヴル港を出航してからのディナーの仕事は

船の厨房での仕事


陸上と違い

海の上

いくら大きな船でも

初日の仕込み時に揺れた事

私結構強い方なのですが

それでも二日目の昼は

船の丸窓から見える景色は

水面



水面



水面



と目が回ってきまして

うげ~~~~

きんもてぃわり~~~ひ

そんな私をかわいそうとも思わなかったか

ジャポネと馬鹿にしていたか

トロワグロのアシスタントのエマニュエル

エマニュエル:マサ~~~~~~~

    ・・      ・・    ・・    ・・   
私:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・   

エマニュエル:マサ~~~~~~~

    ・・      ・・    ・・    ・・   
私:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・   


エマニュエル:マサ~~~~~~~

    ・・      ・・    ・・    ・・   
私:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・   


エマニュエル:マサ~~~~~~~

    ・・      ・・    ・・    ・・   
私:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・         ・・    ・・    ・・   
    くそ~~~~~う うううう

こんなやり取りを死ながら仕込みをしまして

なんとかディナーはこなせたものの

結構 きつかったのです

しかし

三日目

イヒヒ なななんと

















私:

  エ

    マ 

      ニュ 

         エ~~~~~~~ル


    ・・      ・・    ・・    ・・   
エマニュエル:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・   

私:

  エ

    マ 

      ニュ 

         エ~~~~~~~ル


    ・・      ・・    ・・    ・・   
エマニュエル:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・ 

私:

  エ

    マ 

      ニュ 

         エ~~~~~~~ル


    ・・      ・・    ・・    ・・   
エマニュエル:・    ・・  ・  ・  ・  ・  ・  ・
         ・・    ・・    ・・ 


おなじ境遇になったエマニュエル

しかし感覚的にいいやつだったので

私は3回まででやめました

             口笛:フューフュー!

しっかし 

この

集合写真どうでしょうか

見渡す限り





ディナーのことばかり話しましたが

さて

朝8時ころから仕込みをしますが

船は倉庫や冷凍庫まで行くのに

階段が多く

忘れ物をした日には

上に行ったり

下に下がったり

移動に時間をとられてしまってなかなか肝心な

仕事がはかどらなかった事

それに

設備もゆれてもスープや

ソースがこぼれないように

いつも水平を保つように鍋釜も設計されているので

なんか使い勝手が違って

変な感じでした

そんなこんなで仕込みが終わって

さて 昼食のお時間ですが

またもや

ここでも

お時間が来たようです

ではまたお楽しみに




                      
                        


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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
楽しみ (レアールシェフ~YOMEさんへ)
2006-08-02 16:23:23
ボンジュール YOMEちゃん



残念でしたねー



でもまた次回に楽しみが増えたと言う事で



ドラマを楽しんじゃってください



気持ちの水平を保つ水兵のドラマ



じゃなかった



水平線に浮かぶ船の



キュイジニエのドラマ



返信する
Unknown (YOME)
2006-08-02 00:13:32
この度はホントにホントに残念でした。

この記事を読んだらますますお伺いしたくなりました。ジュニアにも会いたかったなあ~。

記念写真・・撮りたかった・・・。(ノ△・。)



船の中でも働いていたんですね!以前船の中の厨房を見たことがあります。そうそう!水平に保たれるようになってました。



船の旅って基本的に退屈だから、お料理に物凄く力を入れてて、おいしいんですよね~!社内旅行で船旅をして、すっごくお料理に感動した覚えがあります。



すごいな~~!



もっともっと色んなお話聞きたいです。楽しみにしています。
返信する
サマーフェスタ? (レアールシェフ~cavacavienさんへ)
2006-08-01 19:18:13
ボンジュール cavacavienさん



サマーフェスタでも



バーベキュー?



それとも



転職?

返信する
仕込み (cavacavien)
2006-08-01 18:04:16
ゆれーるー

おもーいー

からだじゅうー

かんじーてー・・・誰の歌だったか...?



・・・気持ち悪くなのわかりまふ。



先週末金曜日夜、仕事が終わって

ひょんなことから仕込みのお手伝いに

ジャガイモ40kg

かぼちゃ20個

ピーマンすごい量



土曜日はうつろな目のままですごしましたー。

返信する
同じ船 (レアールシェフ~竹さんへ)
2006-08-01 08:19:42
ボンジュール 竹さん



同じ料理人なので許しちゃいます



同じと言えば



限られたスペースで働く我々は



飛んでもない仕事も



ありますね



シャトルの宇宙飛行士の様に
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いいとこ取り (レアールシェフ~fleur de selさんへ)
2006-08-01 08:14:39
ボンジュール マダム



そうなんです



私は



チャップリン



皆様の笑顔が喜びです



たとえば



紅茶のプリンを食べた時



「美味しいーこの 茶プリン



なんちゃってー



 
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Unknown ( 竹)
2006-07-31 09:28:53
まねっこしてます



すいません



でも大変ですよね 簡単に思われがちですが



本当に仕込が大変なでよね



料理は 最後の瞬間しか見ないので



お客さんにはわかってもらえないのですが



でも それはエゴですが



大変ですよね 限られたスペース



の仕事は
返信する
Unknown (fleur de sel)
2006-07-31 00:01:53
揺れる船の中でのお料理は大変ですね。ドラマチックな現状なのにチャップリンの映画がイメージに。こんなこと書いてご免なさーい。深刻ドラマのユーモアへの変身がシェフさんの文章の中になので。 

週末ご苦労様でした。ゆっくりお休みなさーい。
返信する

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