もどき

今、リビングに炊き込みご飯の香りが漂っています。

私の得意料理。

 

普通に、鳥肉とゴボウと人参、あげ、を煮る。

今までは椎茸の戻し汁を使っていたけど、

戻るまでの時間を逆算しておかないと、

思い立ったらすぐ作るというわけにはいかなかった。

もっとも急いでいるときは少量の砂糖を加えておくと早く戻るみたい。

それも経験済み。

でも、今回はあるものを使ったのです。

 

先日、マリンママさんが、

なんでもエリンギが安く手に入ったて炊き込みご飯を作られたそう。

なるほど、早速真似てみたのでした～。

 

さて、その昔、松茸はこの地方でもよく採れていたらしい。

少なくとも、あの伊勢湾台風がくるまでは。

と、父から聞いていた。

伊勢湾台風は「雨台風」とも聞いたことがある。

海水を含んだ雨が松茸の菌を殺してしまったらしい。

父は松茸の在りどころをよく知っていた。

母の姉が松茸山を所有する家に嫁いでいたのでその関係らしい。

イベントがあると父も手伝いに行っていたとか。

松茸ご飯なども炊き、七輪で松茸を焼いていたそうな。

そこで母と知り合ったことだったらしい。

法被を着た母の写真(モノクロ)が今も残されていて、弟の家のアルバムの中にある。

それをずいぶん昔に友達に見せたら「佐久間良子」似だと言った。

へぇ、そうかな～・・・。

ま、それは余談として^^;

 

私の幼い頃のすき焼きと言えば、肉よりも松茸の方が多かったと記憶している。

そして、父ちゃんが母にこう言っていた。

「ええか、全部、戸を閉めよ」

匂いが外に漏れないようにするためだったのかな。

別に盗んできた物でもないのにね。

ま、隣にうるさいのが一人いたからかな・・。

何を言われるかわかったもんじゃないと、嘆いていたことがあったのを思い出す。

同級生の子がいたからね。

後にその男子は薬物で廃人となり命を落としてしまったことだった。

これも余談・・。

 

何と贅沢なことっだたのかと今更ながら思ったことだった。

さて、炊きあがりました。

煮込みの汁と米を合せる時にサラダ油を少々落とすと良いというのは

前回の蛸飯の時に証明済みなので今回も。

うんうん、ほんと松茸ご飯と言って出したら信じて貰えそうな味になった^^v

大根は、この夏、はまっていた、「甘酢キューり」の応用編^^。

これもこれからの季節定番になりそう。

こうして、ブロ友さんのお陰で楽しく、食欲の秋に突入だ^^！

ま、秋に限らずだけど、何か^^？

 

今朝、ゴミ出しに行ったら、「月見草」が咲いていた。

  By  スマホ。

昨日は中秋の名月だったけど、仕事なので写真は見送り。

代わりにこれで季節感を^^。

そして、この実もやがて綺麗な紫や青色になる。