ご存知？ 2009-10-06 | おいしい話 マコモタケというもの。 伊豆の名産らしいけど、私は初めて。 背が２メートルくらいあります。 アシとかヨシみたいにすらーとしていました。 食べられるのは根元部分で、25センチくらい。 未知なる食材です。 葉っぱをとって、緑の皮？をピーラーで剥いて・・・どう切ればよいのかわからず、とりあえず薄く切ったり乱切りにしたり拍子切りにしたりしました。 生、酢の物、煮物、天ぷら、炊き込みご飯・・・何で . . . 本文を読む
