塩こうじ 2012-05-06 | おいしい話 雲行きが怪しいので早めに実家からマンションに戻ってきました。 やらなくてはならないことはあるんだけど、塩こうじ作りをしてみることにしました。 作るってほどじゃないか・・・。 米こうじに添えられていた作り方と新聞で紹介されていた作り方・・・。新聞の方がカンタンだったのでそっちを採用。 とりあえず仕込みは終了。 １週間毎日かき混ぜればよいそうです。 塩こうじ・・・。 結構乱用してます。 野 . . . 本文を読む
