塩こうじ

雲行きが怪しいので早めに実家からマンションに戻ってきました。

やらなくてはならないことはあるんだけど、塩こうじ作りをしてみることにしました。

作るってほどじゃないか・・・。

米こうじに添えられていた作り方と新聞で紹介されていた作り方・・・。新聞の方がカンタンだったのでそっちを採用。

とりあえず仕込みは終了。

１週間毎日かき混ぜればよいそうです。

塩こうじ・・・。
結構乱用してます。
野菜炒めなんかでも良い仕事します。

塩こうじレシピ本を買おうか迷い中。