柚子ジャム

職場に山盛りあった柚子をもらってきました。

職場のお庭の木がたくさん実をつけたらしい。

Sさんがジャムでも作ろうかなーと言っていたので、私もまねっこしました。

柚子のジャムはオレンジマーマレードを作る要領でつくりました。

実が小さめだったので、皮をむくのが大変ですが、こういう無心になれる作業は苦になりません。皮を細かく刻むのも楽しい。

皮は３回茹でこぼしました。
苦味はだいぶ抜けたようです。

わりとおいしくできました。
10個ほどで小さめのビン一つ分できました。