新宿伊勢丹７F『分とく山』に久々のお邪魔。3人組のおっさんが懐石コース“華霞（はながすみ）”を発注し、終盤のあわびのチーズ焼きと締めの北海道産ウニの炊き込みご飯がうますぎた！

3人組のおっさんで久々に会おうということになり

まして、遅めの新年会をかねて新宿伊勢丹７F『分

とく山』の店頭で待ち合わせにしたら11時オープン

の10分前で15人くらい並んでいてひえ～っ！副隊

長が先に来ていて、時間を間違えた隊長を呼び出し

たところ、ちょうど我々の番になったところで全員

集合。

（2月17日（土））

【Photo by FUJIFILM X100F】



前回4年前に来たあとで、店を気に入った副隊長が常

連になったらしく、府中から新宿まで結構通っていた

らしいです。

「いつも一番安い分霞（わけがすみ）コースにしてい

るけど今日はその上の華霞（はながすみ）コースにし

てみない？」

という提案があり、隊長も純野もOK牧場です！なお、

本日はコースメニューをもらわないで食べ始めたので、

食材の説明と写真の順序は一部なんちゃってとなりま

す。



生ビールで乾杯～！



白魚の天ぷらを菜の花の辛し和えにのせて玉子のミモ

ザをかけてあってうまっ！



お造りはマグロと鯛でうまっ！トイモガラのスライス

を出してくれるのは東京では珍しい。



この段階で三人とも冷酒に突入しまして、

＊純野は八海山

＊副隊長は田酒

＊隊長は鍋島

で絶好調～！



・焼き魚

・魚ほぐし身、崩し豆腐、ホウレンソウを混ぜて固め

　て冷やしたヤツ（？）

・おぼろ昆布をのせたモズク酢

全部うまっ！



板場さんからサービスの塩辛を頂いて、感謝・感謝！



椀物は片面を炙ったホタテ・新筍・白キクラゲでうま

～い！



『分とく山』のコース料理名物の“あわび焼”でござい

ます！純野と副隊長はチーズ焼き、隊長は醤油焼きで

楽しみました！目いっぱいかかった干し海苔とご飯を

平たく伸した揚げせんべいがうまっ！



締めのご飯は北海道産ウニがこれでもかと入った炊き

込みご飯でございます！



常連になった副隊長が、店長さんに、

「うちの隊長は手料理が好きで、包丁何十本も持って

いるらしいよ！」

と伝えたところ、店長さんがマイバッグから磨き抜か

れたマイ包丁を見せてくれてスゲ～！刃物好きな隊長

は目がキラキラ輝いていました！



小皿の特製醤油だれをかけたウニご飯がうますぎる～！

三人とも三杯は食べて、お鍋は空になりました！漬物

の中の皮つき山芋の浅漬けは初めて食べたけどうまっ！

隊長はうますぎる味噌汁をお替り（有料）しておりま

す！



デザートはカットイチゴと初めて食べたイチゴの水よ

うかんがうま～い！最初から最後まで大変おいしく頂

きました。昼から生ビのあと冷酒二合以上飲んで、三

人とも頭クラクラです！税込みで一人＠12400円の

飲み会でした！ごちそうさまです、また今度！さぁ、

地下食品売り場でお買物・・

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＜ありし日のくいだおれ太郎＞

|M2192|立ち食い巡礼：西新宿五丁目駅『そば家』に初めてお邪魔。冷やしかき揚げそばは、かき揚げはザクザク食感、そばは細パッツンコシ、つゆはきりりと醤油が立った味でした！

7月某日朝、お客様とのアポイントまで時間がある

ので、



地下鉄都営大江戸線西新宿五丁目駅A２地上出口の

わきにある『そば家』に初めてお邪魔しました。

【Photo by arrows Be 3 F-02L】



「すみません、冷しかき揚げそば＠450円をおねが

いします！」

「は～い！」

しかし、純野くらいの出腹なら5人でキチキチの狭

小店でございます。



素晴らしいビジュアルで到着です！



＊かき揚げは一目茶焦げで揚げ過ぎかと思いました

　が、油もよく切れて食感ザクザクで美味しかった

　です！

＊そばは細パッツンコシで、ひょっとしたら一人前

　が『富士そば』より多めかも！

＊つゆはきりりと醤油とだしが利いた味良好！

なかなか結構なお点前でした！こちら方面に来たら、

おそらく再訪ありでしょう。ぎちそうさまです、ま

た今度！口をよくゆすいでお客様のオフィスへ・・

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＜”Yaechika”の再開発チームのヤン・ヨーステン＞

新宿伊勢丹７F『分とく山』に4年4か月ぶりにお邪魔。3人のおっさんが懐石コース“分霞（わけがすみ）”を頂き、野崎御大のエッセンスを堪能した！

恒例の三匹のおっさんの食事会でござい

ます。“久々に新宿伊勢丹７Fの『分とく

山』さんに行こうよ！”ということになり

開店の11時に店頭集合としました。過去

記事を見たら4年4か月ぶりのようで、大

変ご無沙汰いたしました！2年ぶりくら

いの気がしていましたが、お邪魔したの

は同じフロアにある『茶屋 青柳』さんで、

しかも3年半経っていました・・時のたつ

のは速いなぁ・・

（2月15日（土））

【Photo by FUJIFILM XP140】



とりいそぎ、隊長と純野が生ビール、副

隊長が生ビール（小）で乾杯～！メニュ

ーを検討して、お昼の懐石コース“分霞

（わけがすみ）”を三人分発注！フロア

さんの説明をメモしないで食べたので、

料理のパーツに多少間違いがあるかもし

れませんが平にご容赦を。



先付け：自家製飛龍頭（ひろうず）の豆

乳仕立て（イクラとタタミイワシのせ）

飛龍頭（ひろうず）というのは“がんも

どき”のことです。とてもおいしいです。



お造り：シマアジ、鯛、マグロ、赤コン

ニャク

シマアジとマグロはわさび醤油で、鯛は

付け塩でいただきました。赤コンニャク

はどこの産品か忘れてしまいました・・



冷酒一合一本目：鳩正宗（青森）

その後、鍋島（佐賀）、田酒（青森）、

八海山（新潟）などと続きます。



組肴：サワラの幽庵焼き、しし唐の天ぷ

ら、トマト味の煮凝り、炊いたもち米に

のり佃煮と小柱のせ

それぞれとてもおいしいです！



汁もの：ミニ大根、どんこシイタケ、ツ

ミレ、白キクラゲのお吸い物

どれもおいしい上品な味。



碗もの：キノコと揚げ魚のカニあんかけ

おいしいです！



焼もの：アワビの肝たれ焼き（焙り岩海

苔のせ）

『分とく山』さんの名物らしいです！

米ポンのお煎餅もおいしいです！



食事：フキとシラスの炊き込みご飯

軽い醤油・だし味が何杯食べてもうまい！



お新香と赤だしみそ汁付きで各自3杯は

食べたかな・・おこげ剥がしの金属ヘラ

とかあるんだ～！へえ～・・



甘味：抹茶入り水ようかんとイチゴ

抹茶入り水ようかんはいいですね～。



ほうじ茶をいただいて終了です！本日は

飲み物込みで7700円弱/一人の飲み会で、

フロアのお兄ちゃんも話が面白かったし、

食器もあいかわらず美しかったし、野崎

御大のエッセンスを味わうことができて

三人とも大満足でした。ごちそうさまで

す、また今度！


打ち合わせによれば、次回はおそらく東

急百貨店本店の『なだ万茶寮』かな・・

仕事を頑張ってお金を寄せておかなけれ

ば・・

新宿駅西口『炉端かば』で“お刺身のかば盛り”でスタートし“かばチキン”でヒーヒーし“地元白ネギの天ぷら”が甘～い！食後は勘定安すぎて腰砕け！！〔付：アジア系バイト君頑張ってね！〕

本日はいつもの“3人組のおっさん”に

特別参加1名で“4人組のおっさん”の

忘年会です。新宿駅西口『山陰海鮮

炉端かば 新宿西口本店』さんでござ

います！（12月16日（土））


新宿駅南口改札を出て甲州街道沿い

に右のルミネ前交差点を渡るとLABI

がありますので通り過ぎて右折。ダイ

コク薬局が見えてきたらその隣のビル

です。

※本記事の写真はarrows Be F-05J

で撮影しました。



“広島県三次市方面出張の時にものす

ごくおいしかったので、グルメ仲間の評

価にも耐えられるだろう・・”ということで、

新宿西口本店を18時で予約しました。


とっかかり生ビ×4杯でパーティー・オン！

本日のお通しは“カニ入りつみれ3ケ入

りのお吸い物”で空きっ腹に“ウマッ！”



一巡目：刺身かば盛り×3人前

いちおう“刺身かば盛りは一人前8点の

お刺身を・・”ということになっていますが、

目に見えているだけで、

・真鯛×3p

・カツオ×3p

・ボラ×3p

・アジ×3p

・ハマチ×3p

・カニ×3p

・ちくわ×3p

・〆サバ（目の前で）炙り×3p

・スズキ×3p

・タコ×3p

・生ガキは2ケ

の11点盛りでございます！「お客様が喜

ぶなら何でもする！」という攻めの姿勢

大好きです！醤油はマルス醤油かしじ

み醤油でどうぞ！



二巡目：タコ天

表面サクッと噛み応えコリコリで“ウマッ！”


「すみません、地酒“だんだん”の熱燗を

2合ね！あと、境港の芋焼酎“浜の芋太”

をボトルで1本ね！水割りのセットで！」

「は～い！」



三巡目：藻塩ポテト

磯のり・藻塩でシャカシャカしたフライドポ

テトは磯風味で“ウマッ！”


「すみません！」

「はい？」

「厨房から料理が出るのが遅いのでお詫

びのサービスです！」

「ああ、どうもすみません・・」



番外編：鯛のカブト焼き（半割り×2p）

これが“お詫びのサービス”らしいです。

“スゲッ！”


「すみません、地酒“だんだん”の熱燗を

もう1合ね！」



四巡目：赤天

唐辛子粉を練り込んだ平たいさつま揚げ

です。下味がついているので、添えてある

マヨネーズを少しつけるだけで“辛・ウマッ！”



五巡目：かばチキン

グルメ隊長に分析してもらったところ、“皮

付き鶏肉をバーニャカウダソース（オニオ

ン・ガーリック・アンチョビ）のカレー系スパ

イス強化型でオーブン焼きしたヤツ”みた

いです。純野の見立てでは鉄板のどこかに

マヨネーズかホワイトソースが仕込んであ

る気がしました！白い物体はキャベツのざ

く切りです。ただ1辛～20辛まで調節できる

のを今回は辛さ指定なしで発注しましたが、

4人とも“カッラ～イ！”けど“ウンマ～イ！”



六巡目：地元の白ネギの天ぷら

実にシンプルな料理で、島根の地元の白ネ

ギをぶった切って、衣をつけて揚げただけ

の料理で“トローリ・アマ～イ！”


お勘定してもらったら、これだけ飲み食い

して一人＠3400円程度だったので、腰砕

けしそうになりました。参加メンバー全員

満足そうで一安心でした。ごちそうさまで

す、また今度！


＊＊純野のつぶやき＊＊

普通われら4人組は飲食店に対しては厳

しく見る方なのですが、今日のフロアの

アジア系バイト君は、

・熱燗のお銚子を持ってきたのに“お猪

　口”をもってこない。

・焼酎ボトルの水割りを頼んでいるのに、

　焼酎のボトルだけ持ってきて“グラス・

　氷・ミネラル”を持ってこない。

など、あまりにも初心者なので、四人とも

ずっこけて笑ってしまいました。お兄ちゃ

ん、頑張ってね！


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“三人組のおっさん”の新年会。新宿伊勢丹会館の『酔心』で、ふぐ料理を中心に広島の地酒で大変美味しく頂きました！

本日は“三人組のおっさん”の新年会

です。副隊長に予約してもらった

新宿伊勢丹会館の『安芸路 酔心』

さんに隊長、副隊長、純野の三人が

集合してスタートです！



とりあえず、瓶ビールで乾杯しますが、

お通しの“鮭の麹漬け”からして舌触り

ねっとりでむちゃくちゃ美味いです！



瓶ビが終わったら、

・隊長と純野は“酔心 生貯蔵酒”

・副隊長は“賀茂鶴 純米酒”の熱燗

で行きます！“酔心 生貯蔵酒”は

まろやかでおいしくて飲みやすい

冷酒です！飲み口良すぎてちょっと

危険かもしれない・・



“とらふぐの刺身”二皿がすごい

いきおいでなくなっていきます！


そのほか各自一皿づつ注文し、



隊長は“数の子と山菜ゆず味噌和え

の盛り合わせ”を、



副隊長は“はまぐりの酒蒸し”を、



純野は“タコの天ぷら”を注文し、全部

おいしくてお酒がススム君です！


写真を撮り忘れましたが、別注の

“ふぐの白子焼”×2皿も舌触りが

クリーミーでとてもおいしかったです！


「せっかくだから・・」ということで

仕上げにふぐ鍋を二人前頼みました。




この鍋のアツアツ具材ととポン酢が

ベストマッチで、身体が芯から温もり

ました！特に直径4㎝の下仁田ネギが

甘くておいしかったりして、またまた

お酒がススム君です！最後は卵雑炊

で新年会を締めました。


次回は4～5月ごろ春の旬の魚介類を

手料理でいただくことにして散会しました。


＊＊純野のつぶやき＊＊

１）「副隊長、勘定おいくらですか？」

「一人9,900円だね」

「はっ、はいっ、わかりました！」

“ふぐ料理を食べたにしても、こんなに

高いものかな・・”と一瞬思いましたが、

思い返せば、最初の瓶ビ以降、

・副隊長が“賀茂鶴 純米酒”の熱燗を

　3合以上

・隊長と純野が“酔心 生貯蔵酒”300ml

　を4本以上

を飲んでいたようで「あ～、やっぱ、

こっちの方か」と苦笑いしました。

２）本日の“三人組のおっさん”は

アラカルトで注文しましたが、当店は

コース料理も、

・季節懐石：8品付き　5,000円台

・ふぐ・かきコース：7品付き　6,000円台

・ふぐコース：8品付き　10,000円台

など幅広く準備されていますので、

純粋に料理を楽しみたい方には

コース料理をお勧めします！


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新宿伊勢丹『茶屋 青柳』で松花堂弁当（桜）を食べた。小山御大のエッセンスを堪能した！

新宿伊勢丹のフードフロアは名店が多いですね。

『分とく山』さんもよかったよな～・・

うなぎの『宮川本廛（ほんてん）』さんも大行列だな～・・

本日は徳島出身小山御大がプロデュースする

『茶屋 青柳』で軽くやりましょうということで

いつもの“おっさんトリオ”三人組です。

（6月19日（日））



当店は、コース料理は夜だけらしいので、

「できる限りたくさんのお料理食べたいね」

と意見が一致し、松花堂弁当（桜）を頂きます。

純野と隊長が普通の生ビ、副隊長が

グラスビールでスタート！



今回はお店で弁当メニューを紙に印刷して

いなかったので、純野と隊長・副隊長が実際に

食べた感じで品目をお伝えいたします。

多少の勘違いはご容赦を・・



左上：だしで炊いたフキの冷製

右上：手作りごま豆腐（おろし本わさび付き）

右下：魚介つみれとしいたけと生麩といんげんの吸い物

大変おいしいです！



ビールの後は、当店おすすめの、

“獺祭 純米大吟醸”を冷やで二合頂いたりして・・



左上：だしで炊いた巻貝、だし巻き卵、ゆで海老、

焼きサーモン、魚肉のから揚げ、さつまいもの甘煮、

カブのミニボール、などなど。

右上：かんぱち刺身、マグロ赤身の刺身、

　　　長いもの千六本切り。

左下：だしで炊いた冬瓜、面取りカボチャ、焼きナス、

　　　そのうえに“だしジュレ”と“スナップエンドウ”をトッピング！

右下：ゴマ塩ご飯、アナゴの押しずし、

　　　手作りのしょうが漬け。

　　　キュウリは生に見えて軽～い浅漬けです。

このなかでは特に、左下のジュレトッピングの

炊きものが三人とも“こ～れ～わ～、おいしいね！”



締めの自家製の白玉・水ようかん、

とてもおいしかったです！

三人で総額＠19,800円くらいでした。

小山御大のエッセンスを堪能いたしました！


隊長が『茶屋 青柳』さんに触発されて、

また料理を作りたくなったようです・・


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|M480|京王プラザ『デュオ フォーシェット』の「アンチョビのパスタ」の秘密を内緒で教えてもらった！

神保町のクリニックでお薬を処方してもらい、

『神保町ラーメン二郎』のとんでもない張り紙を

見て、新宿方面へ向かいます。娘の来年の

成人式用の着付け撮影会です。最初は気乗り

しませんでしたが、女性フォトグラファーと

娘の掛け合いに腹抱えて笑ってしまいました。


和服の着付け・撮影というのは結構エネルギーを

使うようで、「なんか、うまいもん食わせろ！」

と娘から指示が出ました。「20～30年前に使っていた

京王プラザホテルの24時間オープンのカフェラウンジ

とかどうなってるのかな・・」と思って

来てみましたが、もう当時の面影は全くないですね。

どうするか嫁・娘と相談して、『デュオ フォーシェット』

さんのピザ・パスタのランチコースにしました。

当然初めてです。


写真多いので、解説は手短に。



案内されたテーブル上に、ペッパーミル、ソルトミル、

バルサミコ酢、お花、がすでに置かれております。

緊張します。



フォカッチャ（パン）とオリーブオイル。

エクストラ・バージン・オリーブオイルの

フレッシュな緑色とその香りすばらしい。

「パンはおかわりどうぞ！」と言われて

2回おかわりしてしまいました。（おいしいから仕方ない）



純野の前菜は、生野菜と生ハムのサラダ。

嫁と娘は春野菜のポタージュスープ。



娘のメイン：3種のチーズのピザ。

「あげないよ～」とのことで味はわからず。

直径20cmオーバーの具だくさんピザを

よく一人で食うよな～・・・



嫁のメイン：アンチョビとにんにくのスパゲッティ。

「アンチョビ以外の、このつぶつぶ食感は

何なんだろうね？」ということでフロアさんに

うかがったところ、「細挽きパン粉を炒ってカリカリ

にして入れてるんですよ！」と正直に

教えてくれました。お店のまかない料理を

改良してお客さんに出したところ好評だったので

さらに改良したバージョンらしいです！

すんごくおいしいです！

うちでこれくらい作れたらいいな～・・・



純野のメイン：手打ち生パスタ（フェットチーネ）

のハム・野菜のトマトクリームソース。

手作り麺はもちもち、ソースは濃厚クリーミーで

おいしかったです。



純野と娘のデザートはティラミス。

見えてるフォークは使えません。



嫁はレモンシャーベット（生ミントを添えて）でした。

三人とも大変おいしくいただきました！


＊＊価格の目安＊＊

ランチコースは、

・前菜orスープ

・パン（フォカッチャ）

・メイン（ピザorパスタor生パスタ）

・デザート

・コーヒー・紅茶類

の５点付いておりまして、2,500円～2,800円

レベルです。結構な値段ですので、

純野単独あるいは男同士では行かないですが、

女の子連れだと喜んでくれるレベルですね。


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|M368|新宿三丁目『航海屋』の「チャ－シューつけ麺」を食べた。トロトロ鶏だし＆中トロ焼豚が美味！

本日は仕事の持ち帰りも全くなく、一日中

麺店巡りに行けそうなので、最初からハシゴ予定。

まずは、極上の昼メニューを楽しんだ新宿伊勢丹内

『分とくやま』さんの当日に付近をロケハンした時に

気になっていた『航海屋』さんにお邪魔します。

都営地下鉄新宿線の新宿三丁目駅からあるいは

JR新宿駅東口から新宿伊勢丹の角（新宿三丁目交差点）

まで行き、交番の裏手を回り込んで小路に入り

パチンコ屋の前を徒歩１～２分で到着です。



今日は「とんそば祭り」だそうで、“とんそば”を

注文した人には何か７種類のトッピングから

無料で１品つけてくれるらしいですが、初志貫徹で、

「すみません、チャーシューつけ麺＠950円を

お願いします！」

「チャーシューは大トロ・中トロ・赤身ありますが？」

「“大トロ”ってどんなんですか？」

「ほぼ脂身ですね」

「それじゃぁ、中トロでお願いします！」



いい感じのビジュアルで到着です。



麺の上に幅3cm×長さ6cmの“中トロ”バラチャーシュー12枚と

細切りメンマ10本程度がトッピング。

“Wチャーシュー”にしたらどんな姿になるんでしょう？

麺自体はエッジが取れてやや丸っこい

細目の中太麺。自家製麺でしょうか、

微妙に“パフパフ感”のある“つるんぷるん”と

した噛みごたえです。麺量1.5玉は無いくらいですね。



つけつゆの方にはシンプルに白ネギスライスのみ。

海苔の上に雑節粉がのっておりまして、途中から

つゆにまぜこんでたべましたが意外とマイルドです。

つゆ自体“真っ黒”に見えますが、塩気はそう強くなく、

鶏だし＆コラーゲン＆昆布で、舌触りトロトロです。

ポスターには「げんこつ（＝とんこつ）」と

書いてありますが、九州ラーメンほどの臭さはありません。

独特の「鶏白湯系醤油味」と言っていいかもしれません！

コショウたっぷりかけていただきました。



途中から卓上の「無料豆板醤」を投入し、

ピリ辛味変を楽しみました。

大変おいしかったです！


＊＊純野のつぶやき＊＊

チャーシューのサイズと麺量は

店頭写真とかなり違いますが

おいしいのでこらえてやってください！


【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】

割安感　：1.0

ビジュアル度1.1

味満足度：1.1

量満足度：1.0

SVC満足度：1.1　　

RPR=1.33

“満足”パフォーマンス度－『航海屋』の“チャーシューつけ麺”はトロトロ鶏だし＆中トロ焼豚！

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新宿伊勢丹の『分とく山』さんで「お昼の懐石」を食べた。野崎御大のエッセンスを堪能した！

本日（10月3日土曜日）は以前から飲み仲間と

企画していた「分とく山の料理を味わう会」です。


いつもは馴染みの安～い飲み屋でガンガン行く方ですが、

「たまにはミシュランガイドに載るお店もいいね～」

ということになりました。あまり気取ったお店に行くことない

55歳こえたおっさん三人組が、新宿伊勢丹の正面入り口

の前で10時30分からワクワクしながら待合わせ。

事前の電話では「伊勢丹10時30分開店と同時に

７Fのお店前まで上がって並んでいただくと

11時オープンの1回転目で料理召し上がれますよ！」

とアドバイスをもらっていたので、開店と同時に

お店前の待ち席へGo！先頭で待つことができました。


お昼は幕の内弁当・ランチが3000円前後から、

懐石料理が5,400円～10,000円レベル。

テーブル席に案内されて、とりあえず“生ビ”

でスタートし、懐石コース「分霞」＠5,400円を

オーダーしました。



テーブル席がとなりと半透明ボードで

仕切られていて、大声で話しても大丈夫そうなので

我ら三人組にとってはありがたい限り。


フロアさんは丁寧に説明してくれたんですが

ほぼ覚えていないので、出てきた順番で参ります。



先付：メニューでは「銀杏豆腐」となっていますが

「魚と野菜を炊き合わせた煮こごり」です。

「ミニアスパラのてんぷら」が

「ゆでて濾したかぼちゃ」の台にちょこんと。

かぼちゃ食感滑らかです！



しのぎ：メニューでは「鰹」となっていますが

「マグロ」に昇格しております。

「水菜とミョウガのハリハリ和え」にふりかけられた

「飛びっ子」がまた“デカッ！”噛みごたえ、ス・ゴ・イです。

「むかご（＝やまいもの子供）」の天ぷら×2ケ、

下に敷いてある「山ふぐ（＝こんにゃく）そうめん」など

一碗で“食感のワンダーランド”はすごいです。



碗：「金目鯛のクズ衣」を中心として、

「焼きナス」があっつあつで単体でも“ウマシ”

「エリンギ」はこりこり、メニューには「冬瓜」と

書いてありますが「とろっとした青菜」になってますね。

「すだち」のスライスがアクセント。



造り：マグロとシマアジは「鮮刺身」で中央のヒラメ（？）は

おそらく昆布締めしてあります。左端の「粒塩」と右端の

「本わさび」でおいしくいただきました。

銘柄は確かめなかったけど「醤油」の色合い・味もすばらしい。

中央に見えるパフパフ系のスライスは、鹿児島でしか

見たことのない「トイモガラ（＝ハスイモの茎、通称：ズイキ）」

ですね。東京で口にできるとはびっくりです！



組肴：左下から「太刀魚の醤油焼き」「マコモダケの天ぷら」

右下が「蒸しつみれ」と「ししとうの素揚げ」で、

奥は「ひよこまめと青菜の冷出汁」です。

いい感じにお腹が満ちてまいりました。

右の方にグラスが写っている？

青森「田酒」、「八海山」の純米酒、「一の蔵」の山廃仕込み、

真昼間からいただいております。



煮物：「鶏と野菜を蒸し豆腐のように固めたもの」に

「ミニチンゲン菜」「銀杏の素揚げ」「しいたけ出汁煮」

を添えて、べっ甲あんがとろーり。



焼物：鮑料理を天ぷら・磯焼き・チーズ焼きの

いずれかで出してくれて、純野は「チーズ焼き」に

してもらいました。小ぶりな鮑コリコリ、

肝と出汁のソースにチーズたっぷりで

その上から手摘み海苔がふんだんにかかって磯の香り。

大変おいしくいただきました！右の方におこげも付いてます。



食事：「サンマとひじきの炊き込みご飯にめかぶのせ」

で出てまいりました。白く見えている「白ねぎカット」

が甘くて単体でもおいしいんですよね。



香の物はきゅうり・にんじん・やまいものお漬物。

おつゆはわかめ・とうふ・庄内麩たっぷりの

マイルド赤だしでした。ご飯３回おかわりしたら

「もう、食べれませ～ん」



甘味：抹茶のシャーベットと巨峰でおしまいです。


「お昼に＠5,400円（飲み代入れて＠7200円）は

高いかな～」と最初は思いましたが、ビジュアル・味・

量・サービス、素材・温度・食器まで、これだけの

レベルで食べさせていただいて大満足です。


締めのミーティングで「次は長崎料理で行く」こと

決定。レポートは後日。


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|M58|代々木駅『火の国ラーメン』で熊本ラーメン風、『バーガーズ・ベース』の佐世保バーガーで腹満杯！

＊＊アクセスが多いのでWEB情報を調べたところ
＊＊2016年で『火の国ラーメン』は閉店だそうです。
（2022.10.10）


30年以上前に東京に来た時、

なかなかふるさと熊本のとんこつラーメンを

やっている店がなくて、新宿『桂花』2店は

地元熊本と同様（なんとか食えるレベル）でしかなかったので、

もっと満足できる店がないか探していました。

学生時代の友達に『下北沢火の国ラーメン』

を教えてもらって、かなり現地民が食える味で通ったのですが、

いつにまにかなくなってしまいました。

本日はインターネットで『火の国ラーメン』でヒットしたので、

「おっ！！まだやっとるのか！」と心おどらせて

JR代々木駅前の『火の国ラーメン』に向かいます。

駅西口でて徒歩30秒。



お店のお姉さんに聞いたら、

「下北沢のお店は閉まっていまはここだけ」

とのこと。インド人のお姉さんでしたけど。

まずは瓶ビ（小）と餃子＠750円からスタート。



くせのない餡の味付けで

焼き面はパリッと皮はムチムチの食感で

おいしくいただきました。


インド人のお姉さんが「今のお昼の時間帯は

大盛り無料ですけど？」という言葉につられて、

ネギチャーシューラーメン（大盛り）＠980円をいただきます。



むかし通った下北沢の「火の国ラーメン」は、

＊白濁とんこつスープ

＊細丸ストレートめん

＊焦がしニンニク油

＊刻みきくらげと焼のりとチャーシューと小ネギ

＊テーブルには「揚げニンニクチップ」のボトル

という組み合わせでしたが、こちらは、

典型的なとんこつ醤油ラーメンに手もみ風中細めんで、

ほとんど「大塚ホープ軒」の麺とスープと変わらないですね。

ホープ軒のほうは大量にゆでもやしをのせてくれますけど・・・

まあ、「熊本ラーメン」を期待していくとがっかりしますが、

「とんこつ醤油の店→火の国ラーメン」と思えば悪くないです。

次回は、ちゃんぽん・つけ麺・あぶらそばにもチャレンジしたいお店。


せっかく代々木に来たので、

一度行ってみたかった『バーガーズ・ベース』さんへお邪魔します。



火の国ラーメンから駅西口に戻って

ガードをくぐると線路沿いに見えます。

初めてなので「佐世保バーガー」＠780円を注文します。



「値段から言ったら、マックやフレッシュネスより

多少大きいくらいだろう」と思っていたら、ウヒャ～～！

写真の通り、高さ10cm×直径10cmの巨大な物体で、

下のほうから、

バンズ→パテ→目玉焼き→チーズ→厚切りベーコン→オニオン→

トマト→レタス→タルタル風ソース→バンズの順でございます。

＊バンズの焼き加減：カリカリとしておいしゅうございました。

＊パテ：肉のあら引き加減・焼き加減、ようございました。

加えて、ハンバーガーを頼むと、

無料でフライドポテトも付いてくるんですね！

フレンチフライのカリカリ加減、チリポテトのホットな感じ、

大変おいしく頂きました！でも腹割れそう！！


今度はラージサイズに挑戦してみようかな・・・

ラージに挑戦するときは火の国ラーメンに行かず

直接こっちに来よ～～っと。

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