先日紹介した「さくら味噌」。風味豊かで良いのだが、私の好みからすると甘さと旨味がやや強めで、毎日食べていると重く感じ始めた。
同じくセンタンで売っている現地生産の味噌に「米こうじ」と書いたのがあるが、こちらは私の好みよりあっさりしているのでブログでは紹介しなかったのだ。
この２つをブレンドしたら好みに合うじゃない？と妻が言うので試してもらった。
今回は半分ずつ使った。数回食べないとはっきり分からないが、かなり好みに合ってきた。
具によっても割合を変えると良いだろう。
今日の具はプラーニン（ナイルティラピア）だった。
日本の今上天皇陛下がタイ国王へ紹介された魚だそうだ。
タイでは淡水で育てられるが、鯛に似た魚だ。
雨季に入っても少し泥臭かったが、食べたのが腹身だったからか脂が乗って鯉こくを思い出した。味噌汁にも合うようだ。
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