２３日(金・祝)午前に
作ってきた
クリスマスケーキです。
クリスマスケーキです。。
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今年のケーキコースのメニューは
４種類あります。
その中でも
この『ビッシュ・ショコラ』が一番人気。
あすかは約一か月前に予約しましたが
その時点で既に、
定員１５名のところ１３名の申込み有り。
あすかが申込み直後
満員御礼。
追加の日にちが出来る位の人気ぶり
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今年は
お家でクリスマス派が
多いのですね。
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さて、
↑先生作
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↑あすか作
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『ビッシュ・ショコラ』と云います。
“ビッシュ”とは、‘まき’という意味だそうです。
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中心に
“クレーム・ショコラ”という
ちと硬めのチョコムースと
“ジェノワーズ・ショコラ”という
スポンジ。
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そのまわりを
“ムース・ショコラ”という
やわらかなチョコムースがかこみ
さらにそのまわりを
“ジェノワーズ・ショコラ”の
スポンジで外側をかためます。
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そのスポンジを
“グラサージュ・ショコラ”という
チョコクリームでナッペします。
“グラサージュ”とは‘鏡’という意味だそうです。
表面の仕上げに
金粉をふりかけ
もう少しおしゃれをして・・・。
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手作りのかざりたち
チョコレートのジンジャーマン
ステッキ型のキャンディーを模したチョコ
クリスマスツリー
プレート
マカロン
を飾り付け。
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お話しが横にそれますが、
マカロンって作るの難しいそうです。
表面にひびがはいったり
うまく膨らまなかったりと・・・。
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苦労して作り上げたかいがあり
だんなさんのリアクションはよく
ケーキを見て、わぁ～
と
と食べてう～んと
と一度に２切れ召し上がりました。