梅・・・あれこれ

ご近所さんから梅をたくさんいただきました。計ってみると２Kg強・・・
昨年は梅酒をつくりましたが今年は梅ジュースと梅味噌を作ることにします。

　　

まず、１Kgはウメジュースを作ります。
きれいに洗って水に浸してあく抜きします（４～５時間）
（注）完熟梅、傷のあるもの、時間のたった梅のあくぬきは、やめましょう！
梅の中に水が浸透して傷んでしまうから・・・



　　
　
左の瓶は梅１Kg　砂糖８００g　を交互にビンに詰めてウメジュース。
発酵を防ぐために短時間で果汁が出るように実にはフォークで穴を開けてあります。

右の瓶には残りの梅全部（1.2Kgくらいかな？）と砂糖1Kg、味噌1Kgが入っています。
こちらは初挑戦なので実には穴を開けずにそのまま入れました。
出来上がったらドレッシングとして使うつもり・・・
さぁ～～て　うまく出来るかな？？

１週間後が楽しみ。