キノコの磯部巻き

　好きなキノコを巻いて焼くだけ。たっぷりキノコを巻いてボリュームを出しています。つまみになる手軽に作れて簡単です。

　材料

　ロースハム　4枚
　(ベーコンでもOK ベーコンの場合は8枚用意してください)
　焼きのり　(大き目の物)1枚
　エリンギ　2本
　えのき　1/2株
　ごま油(なければサラダ油でもOK)　大さじ1

　作り方

①ロースハムは半分に切ります。のりは8等分に切っておきます。

②エリンギは1本を4等分に切ります。えのきは石づきをとり手で裂き8等分に分けておきます。

③のりの上にロースハムを置きそのうえにエリンギとえのきを乗せたらしっかり巻きます。これを8個作ります。巻き終わりは楊枝等で止めてください。

④温めたフライパンにごま油を敷き③を並べて焼き色が付くまで焼きます。焼けたら裏返しし弱火にして蓋をして2～3分しっかり焼きます。

⑤焼けたらお皿に盛り付けて出来上がりです。

※キノコ類の他茹でたにんじんやインゲン豆、長芋などでもできるので、色々な具を巻いてお試しください。長芋を使用する場合は生のまま巻くことをお勧めします。そのときは焼き時間を1～2分ほど長くしてください。
※フライパンに並べるとき油がはねる場合がありますので気を付けてください。
※このまま召し上がっていただいてもいいですが、(味が薄いと思いますので)お好みで塩や醤油など付けても美味しいです。





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1月26日の朝ごはん

(ジャスミン茶、プレート(サラダ、ハム、ロールパン)、ヨーグルト)

　今朝の朝食は手抜き朝食です(-_-;)平日の朝食スタイルはこんな感じが多いです。これにバナナを付けようと思ったら娘が「今日はバナナいらない」とのこと。私1本は多いので出すのをやめました。いつも果物は娘と半分こ。果物も糖分が含まれていて1個食べると血糖値が上ってしまうんです(;_:)だから娘と半分でちょうどいいんです。

　そんな血糖の話とは矛盾しますが、今朝はヨーグルトをパクリ(*^^*)しかも加糖のヨーグルトです(-_-;)たまに食べたくなるんですね～。娘は「まきばの朝」(3個1パックで100円ぐらいで売っています)が大好き♪果物＋まきばの朝ヨーグルトが定番なんですが、私がこの組み合わせを食べるとちょっと血糖値が気になるのでいつもヨーグルトは我慢！でも今朝は果物ないし食べたいしいいかな～と思い食卓へ。でも私、これ1個食べれませんでした(;_:)娘が自分のヨーグルトを食べた後、私のヨーグルトに熱い視線が…目が合うと


娘：(ニコッとして)　「ママ、ヨーグルトください」(*^^*)
私：食べたいの？
娘：うん。
私：しょうがないな～トマト食べたら上げる
娘：素直にトマトをパクリ

　こういうときだけ素直に野菜を食べます(*_*;

娘：ママ、食べたよ(^^♪　ヨーグルトいいでしょう？
私：いいよ～
娘：これに入れて～(食べ終わったヨーグルトのカップを渡してきました)
私：どのくらい食べれるの？
娘：いっぱい入れて～

　仕方なく半分あげました。娘は大喜びです♪

娘：ママありがとう。これで幼稚園元気モリモリで行けるよ(^^♪

　なんと調子のいい娘"(-""-)"でもヨーグルト半分で元気に行ってくれるならいいかな～

　しかも今朝は缶や瓶、ペットボトルなどの資源ごみを出す日。私が住んでいる町は「資源ごみの日」があって決まった日に出すんです。この日は娘も率先して手伝ってくれます。なぜなら近所の人に「偉いね～朝からお手伝いしてるの」と褒められるから。必ず1人か2人娘を褒めてくれます。その言葉で調子に乗りご機嫌な娘♪その余韻と共に今朝も園バスに乗って行きました(笑)