師走の点心

三友居・点心料理講習会「師走の点心」

　　　　　　　（お向う）
鰤・辛味大根（割り醤油・芽葱）


　　　　　　　（煮物椀）
甘鯛（豆腐又は焼葱）～甘鯛の切り身を薄く平らに切り開き・豆腐又は焼葱を巻、少し焼き目をつけ・
お酒をふり・間に昆布をはさみ１０分位蒸す。
九条葱～５㎝位の長さに切りそろえ、白髪ねぎのように切り、水洗いしさらす。
しぼり生姜


　　　　　　　（焼き物・空揚げ）
海老芋（たっぷりの水にお酢＆塩を入れ竹ぐしで刺して少しかためにゆがき・片栗粉をつけ少し馴染ませ揚げる。）
くわい・レンコン（低温の油からゆっくり揚げる）


　　　　　　　（お寿司　・かぶら寿司）
きす・千枚漬け・水菜・鷹の爪輪切り


　　　　　　　　（温物・かぶら釜）
カブ大き目の中を切り抜き釜を作る
切り抜いたカブをお出汁で煮る
かに・三つ葉をまぜワサビアンにし、熱々をかぶら釜に流し入れる。


　　　　　　　　（御飯）（漬け物）
丸（すっぽん）雑炊・わけぎ・玉子
千枚漬け・水菜


　　　　　　　　（お干菓子）


　　　　　　　　（お抹茶）


身体の中から温まる師走に相応しい点心でした。

　　　　　　　chiyoko


　　　　　　　

近所のラーメン店にて

お野菜たっぷりちょい辛ラーメン・ランチで食べました。野菜が沢山入っていて、ちょっぴり辛い味噌味の細麺

下のは、辛くないお野菜たっぷり味噌ラーメンです。

どちらも美味しかったです。ごちそうさま


　　　　　chiyoko