今月のパンは「じゃがべ～クッペ」

　なぜか？コロナウイルス感染拡大が少し落ち着きを見せている令和3年11月のパン教室は、晩秋の北海道を代表する「じゃがいも」「玉ねぎ」を主体とする「じゃがべ～クッペ」という変な名前のパンでした。
　一次発酵後はいつもの通り8分割、具材の味付けは3種類（レインボー・ガーリック・レモン）のペッパーを使用です。

　　　　　　　　　

　具材は菜々子先生が下準備してくれた「じゃがいも・ベーコン」の角切りに、爺ちゃん生徒が薄切りした玉ねぎをフライパンで炒めながら、ペッパーでお好みの味に仕上げました。

　　　　　　　　　

　具材の余熱を取り、綴じ目を上にしてガス抜きした生地に具材をたっぷりのせ、クルクル巻き上げてしっかり閉じる・・・特に両端に注意してサツマイモのように成形

　　　　　　　　　　

　二次発酵が上がったら、真ん中に1本クープ（切り込み）を入れ、マヨネーズ・ブラックペッパー・チーズをお好みでトッピング

　　　　　　　　　　

　焼きは200℃で8分、自分好みの焼き焦げをつけ完成です・・・途中の入れ替えも頻繁に

　　　　　　　　　　　

　moritobitoは焼き上がる直前に２２０℃に温度を上げ、数秒焼きしっかり焼き目を付けましたよ・・・たっぷりの具材がボリュウムを出して、美味しく食べ応えがありました

　　　　　　　　　　　

　今月のパンの出来上がりは、見た目も味もパン屋さんのものと差異はなく職人級でした（笑）