ゆで豚100分

100 分煮ました。

脂身を上に。

赤身を上に。

茹でたてを、一切れ。塩を付けていただきました。 美味しい！

臭みなど 全くありません。

どんどん切ってしまいましたが？ あれ？ 冷ましてから切るんだったかな？

ヅタヅタですねー。

そして副産物の スープとおから。

スープは塩を入れてお味見。これも臭みがなくて、甘くてとても美味しい。

おからは 柔らかくて、きめ細やか。

土井先生は布巾でこしたけれど、私は金属の濾し器で、簡単にこせたよ。

テレビで見ている時には、ラードだらけで、食べられるとは思えなかった。

だけど美味しくて、捨てる気になれなかった。

洋風おからを作りましょうか？

スープは鍋物はどうかなぁ？ 豆乳鍋って感じでね。

 

さあ、暗くならないうちに、材料を買いに行ってきます。

今朝から暖房は18 ℃で 点けたままです。寒ーい雨の日。