山菜三昧

ご近所さんに頂きました

　ワラビ→あく抜きしてありました
　　　　　柔らかくて、綺麗な緑

　こごみ→胡麻和えしてありました
　　　　　　正直、町育ちの私にはこごみは
　　　　　　形がないとようわかりません　
　　　　　　でも、美味しかったです

　蕗　　→そのままでした（葉っぱは無くて）
　　　　　即行で茹でて皮をむきました


　なんと美しい

　自然の恵みでございますねぇ～

　この蕗の緑をそのままといきたいのは山々ですが
　私、やっぱり
　お醤油で少し甘く煮たのが好きです
　
　蕗を煮る時のお出汁は？
　かつお？こんぶ？いりこ？悩みますが

　へへへ…手抜きの私
　チリメンじゃこを油でけらして、油揚げと一緒に煮るのが好きです
　いりこでは癖がありすぎて
　かつおもちょっと……
　たどり着いたのがチリメンじゃこです

　家族はみんなこの味に慣らされています　

　ワラビは半分は酢の物にしました
　あと半分はどうしよう？

　食卓に煮物があるとそれだけで
　嬉しくなります

　四季のある日本の国生まれてよかったぁ～