衣川茄子のチーズ焼

昨日の記事と同じ、衣川茄子。
今度はチーズ焼です。

大目の油を引いたフライパンに輪切りの衣川茄子。と、しめじ。
上にチーズ。
たっぷり黒胡椒。

チーズが溶けて、パリパリのハネ（餃子的な）が出来ます。
こんがり香ばしくておいしいのです。