新丹波荘 ３

やって来ました、新丹波荘。今年はNCCの有志８人と一緒です。


今年一番の冷え込みで、冬らしくなって来ました。旬の牡丹鍋を食しに、けもの道を歩いて。


このとおり猪肉の盛り付けは牡丹のようです。追い込んだ生育２ヶ月程度の雌肉です。何故か雄だと臭みがあるそうです。


猪肉は牛肉と違い、煮込めば煮込むほど柔らかくなる、不思議ですねえ。
脂身もコラーゲン？と呼びます、鍋作法はこのとおり。


野菜もたっぷりです。


鍋が炊き上がるまでは、造りを少々。


お待ちかね、熱々美味しそうに出来ました。




最後の最後に、葛きりを入れて。


来年は猪年🐗です。

篠山城

2018年冬、今年１番の冷え込みの中、来年から丹波篠山市に市名変更が決まった篠山市まで牡丹鍋を食べに来たついでに篠山城に立ち寄りました。


大書院です。篠山城は天守はありません、築城中に中止になった珍しいお城です。


レプリカの鎧がいっぱいあります。


こちらは試着用の鎧レプリカです。