やって来ました、新丹波荘。今年はNCCの有志8人と一緒です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/61/be069d35783ce46fc7cd3c6680847d41.jpg)
今年一番の冷え込みで、冬らしくなって来ました。旬の牡丹鍋を食しに、けもの道を歩いて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/5d/28032ddb90f18dbdbcd2b80050310c01.jpg)
このとおり猪肉の盛り付けは牡丹のようです。追い込んだ生育2ヶ月程度の雌肉です。何故か雄だと臭みがあるそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/75/58bb1aed510ca8a30fe27aea6a5d34e8.jpg)
猪肉は牛肉と違い、煮込めば煮込むほど柔らかくなる、不思議ですねえ。
脂身もコラーゲン?と呼びます、鍋作法はこのとおり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/81/1e5d090eb9099bfd93b86b8020928ec0.jpg)
野菜もたっぷりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/03/5011f2768e89d5fb33ef3fa6acf5e3fa.jpg)
鍋が炊き上がるまでは、造りを少々。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/12/b2dc58b4865c8a9c6330685760e72a6b.jpg)
お待ちかね、熱々美味しそうに出来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/4f/de60e1d0e37a1c798f49b56729b214f6.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/11/bbddac533f0d30ab5dd1841073fe784e.jpg)
最後の最後に、葛きりを入れて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/22/1e0606e95dcc673ae3d01ee446c54526.jpg)
来年は猪年🐗です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/9a/dc28a15fdf189261b2d27c06010de236.jpg)
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今年一番の冷え込みで、冬らしくなって来ました。旬の牡丹鍋を食しに、けもの道を歩いて。
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このとおり猪肉の盛り付けは牡丹のようです。追い込んだ生育2ヶ月程度の雌肉です。何故か雄だと臭みがあるそうです。
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猪肉は牛肉と違い、煮込めば煮込むほど柔らかくなる、不思議ですねえ。
脂身もコラーゲン?と呼びます、鍋作法はこのとおり。
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野菜もたっぷりです。
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鍋が炊き上がるまでは、造りを少々。
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お待ちかね、熱々美味しそうに出来ました。
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最後の最後に、葛きりを入れて。
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来年は猪年🐗です。
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