自家製麹がそこそこ活躍している。
味噌の方は、1回目をすでに食べ切った。
味は全くそん色ない。
5月に仕込んだ2回目3回目、香りが少し弱い気もするが、カビも出ず、まずまずだ。
2，3日に1回取り出してながめている。特に何もしていないのだけどうれしい。
塩麴は日々の料理に使っている。
とにかくコスパがいい！
自家製ヨーグルトの比ではない。
あと作ってみたいのはどぶろく。
これは冬場がいいらしいので、半年はガマンかな。
種麹っていう粉状のは、20ｇで15キロの麹ができるそう。
そんな大量に必要ないんだけどな。
7/5
12月と1月に作った味噌を食べ切ってしまった。
1か月2.5㎏ペースだ。
