手前みそ

公民館で習ったお味噌

麹３００

豆３００（乾燥時）煮ると720ｇに

塩１２０

これの各２倍を漬けました

塩分11％だって

塩はにがりとか入っていない純粋な100％の安いものがいいそう
塩分濃度が変わっちゃうからだそうです
知らなかった！

あと、手前みそじゃなくて、手前麹に興味を持つ男性もいたな
うちでやってみるつもりでしょうか

慣れるとなんてことないんだけど
ちょうど生き物を飼うみたいだから顔色見てできあがりを見極めてる