丹波黒豆を煮たら美味しい！

年末に、京都から丹波の黒豆が届きました。

お正月用には、既に出来合いの黒豆を買っていたので、１月になってから煮ることにしました。
シワなく美味しく炊けるかな！
ャCントは、重曹を使うこと。　ちょうど買い置きがあります。
お砂糖は、三温糖がいいとのことなので、買ってきました！

丹波黒豆、三温糖、塩、重曹。　準備OK


レシピは、袋に書かれたものを使います。




丹波黒豆


さっと水洗い

沸騰した熱湯の鍋に　砂糖、塩、重曹と　黒豆を入れ、蓋をして５時間置く。

５時間経ったら、そのまま中火にかけ、アク取り。

弱火で落し蓋をして（鍋の蓋はせず）５～６時間煮る。

　吹きこぼしたり　豆が踊ったりしないように！
　また、途中でさし水をして、豆が水面から顔を出さないように！

長時間注意を怠らず、コトコトと煮ます。
（昔ながらのストーブとかあればいいのだけれど）

でも、今は室内の湿度を保つことが重要なので、お鍋の蒸気は一石二鳥かも。（*^_^*）♪

めも：2021／01／17 RICOH PX で撮影

煮上がったら　一昼夜　おいて味をなじませます。

完成です！　ふっくらツヤツヤ。　美味しい！

めも：2021／01／18 SW001SH で撮影

黒豆も煮汁も体にいいそうです。　でも美味しからって食べすぎにはご用心。

　黒豆は、まだ半分残っているので、もう一度やってみます！
　
★ 2021年6月20日 残り半分の黒豆で塩煮を作りました。美味しかったよ！
　⇒　Ｍｙブログ：丹波黒豆の塩煮を作ってみたよ