牡蠣のオイル漬け

姉が牡蠣のオイル漬けが上手で

よく瓶詰めにした牡蠣のオイル漬けを貰いました。

それが懐かしくて、

作り方を姉に聞きたいけれど

その姉は今はもう この世には居ません




秋に甥と信州に行った時

甥から口頭で作り方を聞きました






甥から教えてもらった

姉の牡蠣のオイル漬けは

◯ ひたひたの白ワインで水分が無くなるまで牡蠣を煮切る

◯ 煮沸した瓶に牡蠣をいれ、醤油を適量いれ、オリーブオイルで蓋をして保存する

◯ 冷蔵庫に入れて翌日には食べられる。



これを信じて作れば良かったのですが

他の人の作った牡蠣のオイル漬けをみてしまったら

オイスターソースを入れて煮ていたんです

なのでわたしもワインで煮ると時

オイスターソースを小さじ1強ほど入れて煮ました



そうしたら大失敗です

姉の美味しい、美味しい牡蠣のオイル漬けとは

似ても似つかない物になってしまいました



また、姉の方法でリベンジしなければ







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