とり肉と卵のピリ辛煮

職業柄、レッスンまでにある程度下ごしらえして、レッスンが終われば火を入れなおす。切るだけみたいな料理が多いです。

今日は我が家の定番。ｓａｌｌｙの大好物です。
簡単、早い、材料費が安いですよ

本には、とりもも肉（骨付きぶつぎり）と書いてますが、生協で注文しやすい、手羽元と手羽先を４・５本づつ使います。

レシピ

とり　　８００ｇ
たまご　家族分（４～５個）


Ａ　　しょうゆ　　カップ1/3
　　　酢　　　　　カップ1/2
酒　　　　　カップ1/3
粒こしょう（黒）小さじ１　
　　　にんにく　　２片
　　　しょうが　　２かけ
　　　赤とうがらし２～３本
　　　水　　　　　カップ１

①鶏肉はたっぷりの熱湯でゆで、ざるにとる
　卵はかたゆで
②粒こしょう、にんにく、しょうがはたたく。とうがらしは種をとり小口切り。
　（と書いてるけど、粒こしょうがないときは普通のこしょう。なくても大丈夫）
③鍋にＡと肉を入れ、中火にかける。時々アクをとりながら２０分くらい煮て、酢のにおいがとんだらふたをずらしてのせ、弱火で３０分煮る。（私はアクをとらない。というか、そんなに出ない）
④ゆで卵を入れ、煮汁が４分の１くらいになったら火をとめ、時々まぜながらさます。（そうだったんだ～）


今日は、それに、九条ねぎ（最後に入れて少し煮る）→すごくおいしかった
ゆでブロッコリー（別のお皿に入れてたけど、写真用にいれました）

翌日のほうがおいしいかも。酢が入ってるので夏のお弁当にもＯＫその場合、とりにくは食べやすいものにする。