塩麹作ってみました♪

今流行の「塩麹」

って言うか、昔からの知恵ですよね。

今回ははなまるマーケットレシピで作りました。

★塩麹(乾燥タイプ)　　２００ｇ

★塩　６０ｇ(ゲランドの塩使用)

★　３００ｃｃ



＜作り方＞
1）麹（乾燥）を細かくほぐす。塩を加えて全体に馴染ませて、水を加えて混ぜ合わせる。
2）密閉容器に移して平らにならす。ニ酸化炭素が発生するのでゆるめにフタをする。
3）2～3日に1度、かき混ぜて常温に置く。1週間～10日置けば出来上がり。
程良いとろみが出来上がりの目安。保存は冷蔵庫で半年もつとのこと。

出来上がり～♪



酵母みたいにちょっと泡が出ていて生きているって感じです。

これを利用して

とり胸の麹漬けです。



ハタハタの麹漬けです。



あれ？？？ハタハタってどう書くんだっけか？

こういう時はそのまま、やり過ごさず、携帯で変換して調べるようにしています。