材料（６個分）～ミートソース～
味の素ルーミック（ミートソース用） 1袋
合いびき肉 120ｇ（通常100gなので肉少し多めで）
玉ねぎ 中 １／２個 みじん切り
水 カップ１
オリーブオイル 大１
～パイ生地～
無塩バター 100g
無塩マーガリン 80g
薄力粉110g＋強力粉110g
(中力粉なら220g)
砂糖 小１
塩 3g
水 50ml
牛乳 30ml
1.ミートソースを作る。玉ねぎとオリーブオイルをフライパンで炒めて、しんなりしてきたら、合い挽き肉を入れて炒める。水とルーミックを入れて沸騰させる。その後弱火で３分で出来上がり。
2.パイ生地を作る。薄力粉と強力粉をふるいにかけておく。薄力粉と強力粉と塩と砂糖とバターとマーガリンをフードプロセッサーにかけ混ぜる。バターが1~2cmの小粒になったときに水と牛乳を入れ混ぜる。バターの粒が残っていて完璧に混ざっていない、パラパラになる感じで取り出す。
3.手早く取り出し、ラップに包み、平たく形を整えて冷蔵庫に２時間寝かす。
4.寝かした生地を３等分にして綿棒で正方形に伸ばし、三つ折りにして正方形に5mm～7mmの薄さまで伸ばし、また1時間程寝かす。
5.３等分の内１つ生地を取り出し、半分に切り、長細い生地の片側にミートソースを乗せて、生地を二つに折り重ね閉じる。生地の上を包丁で斜めに切り込みを３すじ程入れておく。
6.トースターのトレイの上に２づつ入れ、ホイルをかぶせて１３分焼く。ホイルを外して５分焼いて出来上がり。
7.後２つ寝かせている生地を同じように焼いていくか、冷蔵で2~3日日持ちするので別の日に焼いてもOK。
コツ・ポイント
夏場ならバターが溶けやすいので冷蔵を多めに取らないとだめだと思いました。タンサンかベーキングパウダーを少し入れるとふわっとサックリします。
あとがき
パンより力が要らないので楽に感じました。
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