長岡市の宮内地区に2022年8月オープンの新店です
営業時間が１０時からと早く、空き時間の利用も可能なので、遅めの朝ラーメンにも行けそうです
駅からは何気に遠いので車で行くことが主流でしょう
お店の案内には駐車場６台とありますが、店の前には４台分しかないので、残りは別の場所なのかな
以前は、別のラーメン屋さんが営業していたそうで
店内はリノベーションされていない場所も多く、古い所も多々ありますが、椅子、テーブル、ハンガーラック、送風機などは、みんなおしゃれなんです
そしてテーブル上はめっちゃシンプル
お店の決定的な特徴は、看板や名前入りの暖簾もないので、店名はおろか、いったい何屋さんなのかもわかりません
これも経営作戦なのでしょうかね、驚きです
立地的には長岡生姜ラーメンのお店が立ち並ぶエリアりなりますが
【塩ほたて】は魚介スープからわずかに香るホタテの香り
細麺ならではの繊細さがスープにマッチします
この麺は複数の小麦粉をブレンドした自家製麺ということで、スープとバランスを考慮し使い分けているそうです
具材は見た目もきれいですが、２種類のチャーシューや、プルップルの煮たまごなど、一つひとつが食を進めますね
無科調で、とてもシンプルなスープを武器に、ゴリゴリの長岡生姜醤油エリアど真ん中に乗り込んできた、まさに黒船の襲来です
無科調であるがゆえに、ガツンと来るパンチはありませんが、丁寧な仕事にオリジナリティあふれるスープと麺のバランスは、食べている際中にもかかわらず、また来たいお店と思わせてくれました
