menu
冷たいラタトゥイユ
ラタトゥイユのグラタン
vin
Peysson Cote du Rhone 2005
Domaine Paysson
AC Cote du Rhone / Vinsobres-Drome, France
( ヴェリタス )
一晩寝かしても良し。
グラタンにしても良し。
作り過ぎても、
変化を楽しめれば、
それで良し
横着な家庭のカレーに通じるものもあるかもしれませんね
また来て下さいね
心からお待ちしております。
久しぶりに帰阪しました。
（今は岐阜に帰ってきていますぅ・・・
）
本当は色々と食い倒れを愉しみたかったのですが、
諸事情により、訪れたビストロは一軒だけ・・・
L'HEURE BLEUEは、これまで幾度となく予約（ディナー）を断られてきたお店ですが、
今日（ランチ）は、難なくとれました
一昔前はランチの予約ができないために行列ができていましたが、
最近変わったと聞いていたので・・・
前菜、冷スープ、メイン、デザートと飲み物
それぞれ良い感じでした。
ポーションが少し大きいですが、
野菜がしっかりしているので、食べ飽きることはありません。
野菜の味覚を大切にしている、とても共感を持てるお店です。
（欲を言えばグラスワイン(赤)はVDTでなく、ACにして欲しかったなぁ・・・）
こんなお店が近所にもあって欲しいものです
小生、小心者なので写真は無しです。
オープンキッチンでは、特に恥ずかしいものなので・・・
（そういうことはデリカシーのない肝の据わった人に任せておきましょう）
レストランは食事やその場の雰囲気を最大限に愉しむところです。
自分はいつもそう思っています。
お店情報
L'HEURE BLEUE（ルール・ブルー）
大阪市西区江戸堀1-19-2
Tel:06－6445－3233
ランチ11:30～14:00／ディナー18:00～22:30
定休日：日曜日（月曜のランチ）
また、気が向けば美味しいお店を紹介していこうと思います。
（少し偏っているとは思いますが・・・）
また来て下さいね
心からお待ちしております。
御品書
豚キムチ
御飯（岩手米）
酒
御代櫻 純米吟醸生原酒 滓がらみ
純米吟醸生原酒 2007.2
美山錦
精米歩合55%
日本酒度:ええ感じなんだわぁ
アルコール分：18-19%
御代櫻醸造株式会社 杜氏 酒向博昭
岐阜県美濃加茂市太田本町3丁目2-9
( 地酒の渡辺屋 )
まだまだフレッシュさを失わない御代櫻・滓がらみ
良い気分で、ちょいと一休み、一休み・・・
また来て下さいね
心からお待ちしております。
menu
Ratatouille nicoise
Pomme de terre sautees a la dauphinoise
vin
Chateau Germain Bourgogne Rouge V.V. 2003
Domaine du Chateau de Chorey
AC Bourgogne / Chorey-les-Baune, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：正真正銘のピノでございますぅ
香感度：どこか田舎っぽさを感じるピノです
酸 味：ビンテージによる渋さもあります
個 性：エレガントなマダムを思わせるルージュです
強 さ：ピノらしい余韻が良いね
どうも料理を作り過ぎてしまいます
生クリームにチーズたっぷりの料理は、
日本人には程々が美味しいものです
でもある程度ボリュームがないと美味しく調理できません
素材も無駄にしたくありません
この矛盾、如何に克服すべきなのか・・・・
また来て下さいね
心からお待ちしております。
menu
キャベツとソーセージの白ワイン煮
（レシピ：田中彰伯,フライパンでフレンチ,PP54,2001）
vin
Chateau Germain Bourgogne Rouge V.V. 2003
Domaine du Chateau de Chorey
AC Bourgogne / Chorey-les-Baune, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：正真正銘のピノでございますぅ
香感度：どこか田舎っぽさを感じるピノです
酸 味：ビンテージによる渋さもあります
個 性：エレガントなマダムを思わせるルージュです
強 さ：ピノらしい余韻が良いね
このところずぅ～っと、適当な俺流料理が続いていたので
久しぶりに料理本を見て料理を作りました
実はこれでも結構料理本は持っているのですが、
積読状態・・・
気持ちを少し切り替えて、また勉強してみようと思います。
でも完全に本の通りには作りません。
そんなの個性の欠片もありませんから
また来て下さいね
心からお待ちしております。
Bread
パン２品とエスプレッソ
お店情報
ロートル・ブーランジュ・アン・ソレイユ
住所：岐阜県加茂郡七宗町中麻生1624-5
電話：0574-48-1467
営業時間：10:00-18:00
定休日：月曜日（第2/4火曜日)
久しぶりのアン・ソレイユ
久しぶりのブーランジュリー
久しぶりのエスプレッソ
でも、あまり新鮮味を感じないなぁ・・・
よし！今度大阪に帰ったら、久しぶりにブーランのハシゴでもしてみよう
タケウチ、タカギ、パンデュース、レオ、イエナ、夢屋・・・
また来て下さいね
心からお待ちしております。
menu
マーボーな野菜達
豚の白ワインブレゼと野菜達
vin
Millet Petit Chablis 2004
Domaie Millet
AC Petit Chablis / Tonnerre, France
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：いと爽やかかな
香感度：爽やかな優しさに包まれるよう
酸 味：すっきり辛口
個 性：爽やかさの後に旨みが現れるワイン
強 さ：暑い日は特に気持ち良く飲めます
同じ野菜で中華とフレンチ
料理に国境はありません
料理は自由だ
（また同じことを言っている・・・
）
また来て下さいね
心からお待ちしております。
menu
ハンバーグ
寿司
vin
Haut Perron Les Quatre Pierres 2003
Domaine du Haut Perron
AC Touraine / 41140 Thesee-la-Romaine, France Loire
( マキコレの渡辺屋 )
Degustation de vin
果実味：凝縮さを感じる強い造り
香感度：上品で優しい感じ
酸 味：優しい渋みと酸味のバランスが良いね
個 性：エレガントさを感じるワインです
強 さ：ロワールと思えないほどの飲み応えがあります
うほっ
・・・
また来て下さいね
心からお待ちしております。
