あつあげのネギ酢

きょうは、節分。
ずっと寒かったけど、よく晴れて日差しの暖かい一日になりました。

午後からは、「ルピナスカフェ」のお手伝いへ

　　　　　　　　　　
　　　　　★本日の玄米菜食ランチ　750円
　
　　　　　　　黒豆入り玄米
　　　　　 　 蓮根まんじゅうの野菜あんかけ
　　　　　　　野菜春巻き
　　　　　　　千切り大根のサラダ
　　　　　　　ほうれんそうのピーナッツソースがけ
　　　　　　　ゆず入り野菜の味噌汁

お肉やお魚が入ってなくても、結構腹持ちがよく、満腹になりますよ

きょうは、「ルピナス」のスタッフＭさんから教えてもらったレシピをご紹介。
あと一品ほしいな～という時に便利。
簡単なので、ウチでもよく作るようになりました。

＊あつあげのネギ酢

　　　　　

　★材料
　　　厚揚げ　お好みの量、ネギ１～２本、ごま油　適量
　　　Ａ（醤油・酢・砂糖・酒　各大さじ１）

　★作り方
　　　１、厚揚げを油抜きor焼き、一口大に切って器に盛っておく
　　　２、ねぎをみじん切りにして、ごま油で炒める
　　　３、そこにＡを加えてソースを作る
　　　４、１にネギソースをかけて出来上がり

＊熱々でも、冷めてもおいしいです