生産者レベルでビーツ栽培上の最大の悩みは長期保存が効かないことです。
ジャガイモのように収穫して米袋やムロなどに放り込んでおいて、
長期に保存できればいいのですがカビ菌が付着し腐ってしまう。
そこで今年は、
収穫しないで圃場にそのまま放っておいて冬越しさせたらどうか？
冬ならば球根（根かい）は肥大しないはずだ。
問題は根かいが寒さで凍ってしまわないかという心配。
当地の冬はマイナス１５℃にもなる、
今年の冬は特に寒かった！
ビーツは冬の寒さに強いんですね～。
一応、防寒対策として不織布をべた掛けしましたが
画像のように冬の寒さに耐え新芽が芽吹いています。
＜エジプトです＞
＜デトロイトダークレッドです＞
