油揚げ

油揚げを町の豆腐屋さんで買った。
油揚げと言うくらいだから、揚げ物の香ばしさがあって欲しい。
スーパーの工場生産品ではそれは望めない。茹でて油抜きして水分とって、袋状に開いて、煮付ける。たっぷりの濃い目の汁で煮しめる。
およそ20分煮て味をしみこませてそのまま、ひたして、また煮る。
そして寿司飯を詰めて完成！

今日は1日なので、仏様にお供えして、お弁当にもした。

もうちょっと、色よく仕上げなければ…照りもないなぁ。

冷やし中華

今日は6月1日衣替え、夏のはじまり？　写真の日…
今日は暑くなったので、冷やし中華です。
冷やし中華にかかせないハムがありません。^^;
なぜか、新参もののアボガドがはいりました。
美味しかったですよ(^_^)

本日、到着のおはがき

★野田局風景印

★小石川局機械印　奥羽本線に新駅「井川さくら駅」開業　5万枚発行エコーはがき

本日もおはがきをありがとうございます。

都電沿いのバラ

三ノ輪橋停留所です。バラの花はさよならに近づいたようです。この暑さで色あせてきました

鯵フライ

1尾100円で鯵が売られていました。それも鮮度がよくて、結構大きく、小さな鯖くらいありました。

昨日のはなまるマーケット ←クリック（朝8：30～TBS系）で鯵の特集をやっていて、鯵フライが特に美味しそうだったので、ポイントを守ってつくってみました。
・新鮮なアジが絶対条件
・中骨は大胆に抜くべし
・小麦粉はふるって
　生パン粉は冷やして使うこと
・揚げ油にゴマ油をプラス
・170度で揚げて反らせば見た目も美しい


3枚におろして、骨を丁寧に抜いて、気を使って揚げたアジフライはかなり美味しかったです。ゴマ油をプラスとして香ばしく美味しかったです。

昨日、作ったのですが例によてブログが重く載せられませんでした。

今日のお弁当

今日のお弁当は、よく作るいなり弁当です。
いつもの田端新町のお豆腐屋さんで買ったものです。
ここの油あげは美味しいです。
ゆで卵、ブロッコリー、ミニトマト、冷凍した炊き込みご飯をチンして小さなおにぎりにしました。