レモン仕事に取り組む

レモン好きのレモンと料理の基本になる、砂糖漬け。

レモン農家の瀬戸田のS.Nさんの作業を参考にはじめた。

レモン酵素シロップを作る（基本の調味料になる）

レモン１キログラム　　砂糖１キログラム　　１対１の割合

　常温で毎日瓶を振ってでてきたシロップを混ぜまわす

２週間後，発酵してきたら酵素シロップの完成。

シロップをザルで濾し、びんで保存

ガスの出ている

２～３週間はペーパーと輪ゴムで蓋をする。後冷蔵庫で保存

こちらはレモンの収穫はない。幸い広島レモンが手に入る。

下は我が家のレモンの木二十個ちかく成り嬉しいが小さいので少し使う

あとはほかの料理のアクセントなどで・・・・

 

定番の紅茶に安心して使う

シロップができあがった後は酢を加えてアレンジ

すし酢（昆布と合わせる）　　ドレッシング（タマネギ、オイルとあわせて）

果汁をしぼったあと（塩床レモン　冷凍レモン）

そんなに作れないと、思うがたのしそうだ。レシピはまだまだありそうだ。

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夫の鉢植えからスミレが咲いた可愛いのでup～