焼きそばでやったらよりタイ風の麺料理になりますが、うちにしらたきしかなかったので代用。
ダイエットにもなるし・・・と思ったけどやっぱり利物足りないかも。
肉とか入れればよかった。
［材料］（1人分）
しらたき（あく抜き済みのもの）・・・一袋（200g）
モヤシ・・・1/2袋
ミニトマト・・・4~5個
卵・・・1個
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・小さじ1
パクチー・・・好きなだけ
A｛ナンプラー、オイスターソース・・・各小さじ1
水・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
レモン汁・・・適量｝
［作り方］
①フライパンにしらたきをざく切りにして入れ、しっかり乾煎りするし、一旦取り出す。
②オリーブ油とニンニクを入れ、炒める。卵を入れて炒り卵にして取り出す。
③①を戻し入れ、モヤシと半分に切ったミニトマト、Aを加えて1分炒める。
④火を止めて刻んだパクチーを加え、混ぜる。
