サツマイモのレモン煮

サツマイモの甘さにレモンの酸味が加わった爽やかな煮物です。

お節の栗きんとんの代わりにしました。

【材料】（2人分）

サツマイモ・・・小1本（200g）

}A｛砂糖・・・大さじ4

塩・・・小さじ1/3

レモン・・・1/2個

水・・・2カップ｝

【作り方】

①さつまいもは皮つきのまま１cm厚さのいちょう切りにし水に10分さらしてから水をきる。レモンはよく洗い、薄い輪切りにする。

②鍋に⓵とAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。