言わずもがなですが、クレームダマンドはアーモンドクリームのことですね。
アーモンドプードルとバターをたっぷり使ったリッチなお菓子、おいしくて作り方も簡単です。（原価は高いですが）
サツマイモの甘煮を使用するのですが、美味しい焼きいもがあったのでそれを使って手抜きしました。
【材料】（マフィン型6個分）
焼きいも・・・正味250g（またはサツマイモの皮をむいて水にさらしたものを、水100㏄と砂糖70gで柔らかくなるまで煮たもの）
A｛砂糖・・・80g
バター・・・80g
アーモンドプードル・・・80g
卵・・・1個｝
【作り方】
⓵焼きいもは1cm厚さに切って皮をむく。マフィン型にグラシンカップを入れる。オーブンを180℃に予熱する。
②Aをボウルに入れ、電動泡だて器でよく攪拌する。（FPを使っても）
③マフィン型に生地を半量入れ、焼きいもをのせて少し埋め込むようにする。上にも生地を乗せ、180℃のオーブンで約15分焼く。
