エリンギは横に切って格子状に切れ目を入れ、バター焼きにするとホタテモドキになります。
味付けは塩・コショウの他、好みでおろしニンニクを加えても美味しいです。
自家製ドライパセリを振りました。
［材料］（2人分）
エリンギ（なるべく太いもの）・・・1パック
バター・・・10g
塩・コショウ、おろしニンニク・・・少々
ドライパセリ・・・少々
［作り方］
①エリンギは横に1cm厚さに切り、裏表に格子状に切れ目を入れる。
②フライパンにバターを溶かし、①を両面こんがりと焼く。おろしニンニクを加えて炒める。
③塩・コショウして器にもり、ドライパセリを振る。
