ケーキ基礎～プレミアムロールケーキ

別だてスフレ生地とクレームパティシエールのロールケーキを作成。
別だてってなんだっけ？と思っていたら、卵白と卵黄を別々に立てます、との説明。
あーそうだった。
そしてクレームパティエールってなんだっけ？と思っていたら、カスタードクリームです、との説明。
松村先生はやさしいなぁ…。
カスタードクリームと生クリームをあわせて、何ともおいしいクリームで仕上げ。


端っこ切り落としたのは、試食～。