エキスパート授業3回目～パリブレスト

本日は「パリブレスト」の制作。
名前の由来は、Paris‐Brest‐Parisと往復する自転車イベント。
その自転車の車輪に見立てたシュー菓子とのこと。

細やかで繊細なつくりだけど、生地もクリームも、力仕事…。
手を止めると鍋の底から焦げてしまう。
先生のディスプレイ。


こちら私の作品。


そして試食～。