ケーキ基礎～タルト・オ・フリユイ・フレ

フルーツのタルトを作りました。
表題の「フレ」とは「フレッシュ」とか「生」という意味とのこと。

タルトは生地がだれて、型に入れるのが大変。
クレームパティシエールはなんとか。
一番難しかったのが、お花のような飾り付け。