ブレッド新基礎4～アンチョビポテト

きれいになった汐留スタジオにて、アンチョビポテトを作りました。
リーンなパンのこね、気付きがたくさんありました。

家パン～ウインナーとチーズのイタリアンロール

チーズとウインナーのロールで焼けばよかったのに、よくばってトマトソースをのせてみたら、中途半端に間延びしたパンになってしまった…
パン生地は塩麹をつかってふんわりできたので、次回またがんばりましょう。

ケーキマスター11～ルージュ・ブラン

今日はルージュブランを作りました。


始まる前に、陳麻婆豆腐にて腹ごしらえ。

2セット目の半ばです

先日教えていただいたポイントを踏まえ、現在2セット目の制作中です。

和菓子単発講座～新春スペシャル

新春の和菓子「春告鳥」「甲午」「無患子」の3点を作りました。
真ん中が「春告鳥」→うぐいす。
右は「甲午」。来年は午年なので、馬の顔。中餡には人参が。


左側の「無患子」は、ごまあんの焼き菓子。
「無患子」の種は、羽子板の羽根の黒い玉だそうです。

1day lesson～プレミアムシュトーレン

今日の1dayはシュトーレン。
楕円に伸ばそうとすると、四角くなってしまうのはなんでだろう…

家パン～スパイシートマト

スパイシートマトを作ってみました。
パン基礎との違いは、3分割にしたことと、オリーブ、粉チーズ、フライドオニオンを追加したこと。
具だくさんではみ出ています…

シーズナル～ストロベリーパフェのメモスタンド

田中先生のシーズナルに参加しました。
ガラスの器を使っていて、とてもかわいいです。


こちらはお見本。いろんなパフェを作りたい～。

家パン～サツマイモとクリームチーズのパン

サツマイモとクリームチーズをたくさん、あんこを隠し味で加え三つ編みしたパン。
先日と成形を変えてみました。

苺のモンブラン

いつもはパーツ作りと組み立てと2段階だけど、今回は1回で完成です。