すっぽんを食す

会社の宴会で「すっぽん」を食う。
すっぽんは、ヨメの実家から2回ほど送られてきて食べたことはある。肉の味はあっさりしていて、鴨肉のような歯ごたえでなかなかおいしい。

でも、コース料理はこの日初めて食べた。

生き血の日本酒割り。
たまごの味噌漬け。
胆汁の日本酒割り。
煮凝り。
手の塩焼き。
あと鍋。

んー
すっぽんの肉と、そのだしで作ったぞうすいはおいしいけど、ほかのは微妙かなぁ。