ガスパチョ

ガスパチョにはなかなか見えませんが、冷製スープであることには間違いがない。トマト、キュウリをジュレにしてモッツアレラのチーズ、それに万願寺とうがらしの粉末やハーブが添えてあります。
さっぱりとした食感とハーブの香りと苦味、こんな料理には、きれいな酸とスパイスという名のゲベルツトラミネール。合わないわけがない。