カリン飴・ジャム

カリン飴とジャムは同じ工程です。

途中からそれぞれに別れます。砂

糖はある物で良いということです。

規定では６５～８０％ですが、あ

まり甘いのもどうかと考え今回は

５０％に落として作りました。飴

の味は甘くて、食べたあと喉が潤

う感じがしてこれは作って良かっ

たと思いました。ジャムの食味は

あっさり感とほのかな甘みでこれ

も悪くないので子らへお土産に持

たせてもいい出来具合でした。

 

【作り方】

➀薄く切ったカリンに水を足し煮

　詰めて液と実に濾して分ける。

➁液の重さの５０％の砂糖を入れ

　煮詰める。これがカリン飴。

➂実に水を入れ煮詰める。柔らか

　くなったらマッシャーで潰す。

➃重さの５０％の砂糖を加え水分

　が無くなるくらいまで煮詰めて

　出来上がり。

 

　　　　　本日の歩数 4,397歩(雨)

　　　

　　　「カリン飴なめて昭和を手繰り寄せ」

　　　「婆ちゃんの顔思い出すカリン飴」

　　　「味見するジャムの香りに癒される」

　　　「我ながら上手くできたと食べるジャム」

 

➀カリン液

➁カリン飴

➂カリンの実

➃出来上がり

➄食べてみました。