鍋炊きご飯

以前書いたものをそのままコピペします。
災害時は動き回らない、家出できることをしてじっとしていることが肝心です。
買い物などは必要な人がスムーズにできるように配慮が必要です。
小さい子供、病人を抱えた家庭では必要物資が多いことを思いやってください。


停電で炊飯器が使えなくてもガスが使えれば温かいご飯を食べられます。
卓上ガスコンロでも炊けるので、災害時に知っていれば役立つでしょう。

鶏肉、玉ネギ、キノコでコンソメと塩で味付けすれば炊き込みピラフ。
アサリ、椎茸、長ネギを醤油味にすればアサリご飯。
ツナ缶、コーン缶を塩コショウ味で炊くとツナピラフ。災害時にも作れます。

炊き込みご飯にはいくらでも応用できますし、圧力鍋を使えばガス使用量も調理時間も短縮できます。
圧力鍋は大体加圧5分が目安です。
資源を大切に使う料理はエコなだけではなく、いざという時に使えます。




《鍋でご飯を炊く方法》

用意する物　　　鍋・・ふたのきっちり閉まるもの。
　　　　　　　　　　　とは言っても普通の鍋でOKです。
　　　　　　　　米

<作り方>

1. 鍋で米をといで水を入れる。水は米を平らにして米より1.5～2ｃｍ位上まで。

2. 蓋をして火にかける。沸騰まで10分が理想なので火加減は中～強で調節。

3. 沸騰したら蓋を取り、強火で米が水より上に出てくるまで。

4.　泡がやや小さくなって米が水より上に出たら蓋をして極弱火で15分。

5.　火を止めて蓋を取らずに蒸らし10分。

※　4の頃合いがポイントです。早めに蓋をすればやわらかく、遅めだと硬い炊き上がりになります。おこげを作りたいときは火を止める前に強火にして10～20秒程。

ポイント追記
※　鍋の大きさによって米の量が決まります。18cmの鍋なら3合が適量、20cm鍋なら5合。炊き込みご飯は具材の分だけ米の量を減らします。

※　鍋の大きさに関わらず、1.の水の目安は同じです。