今日の活動

今日は、薫製の作製を行いました。

薫製はサクラの木をチップに使い、炭火を起こしてスモークさせました。

去年も行ったこの工程で先日お伝えしたションビキ（サケ）を今回は薫製にしてみました。

薫製は長期保存が可能で、調理なしでそのまま食べることができます。
かつ旨みも濃縮されているということで、食欲旺盛な部員達のお腹を満たすことがきる食品です。

これからはサクラマスなどをスモークし、休日の食事に彩りを加えていきたいと思います。

ｂｙ部長