水産生物部  [山形県立加茂水産高等学校]

水産生物部では様々な生物の
採集、観察、研究を行っています!

そんなめちゃめちゃたのしい活動の一部をご紹介!!

田川地区科学専門部合同学習会

2014年11月17日 08時42分53秒 | Weblog
15日(土)

合同学習会を「自然学習交流館ほとりあ」で開催しました。

この地区は、私達と南高「科学部」の2校のみ。


内容は、ウナギについて多面的に学習する。   です。


座学講師は、山形県水産振興協会の余語滋氏

実技講師は、鶴岡市で美味しいウナギを提供している
「ウナギ若林」より 若林親子で講師をしていただき、


ウナギの生態や形態、食文化、市場価値と価格高騰、養殖技術などを学びました。





ウナギは若林さんより活魚を準備していただき、感触を体感。

なかなかつかめない



そして、外部形態、内部形態 → 食材へと学習(包丁も特殊) 



講師指導のもと高校生も三枚おろしに挑戦しましたが、皆撃沈。

 


串を刺すだけでも難しい事をしりました。



もちろん最後は炭火焼。


 ここ近年、価格高騰でなかなか食することが出来ないウナギですが、

 職人さんの高度な技術があり、食する事が出来ていた事を知りました。

 見て聞くだけでなく、やってみないと判らない事例がここにありました。

 
 アットホーム形式で、すごく勉強になった2時間でした。


  by顧問