自家製パストラミビーフへの道 1 ・・・

ハナマサのオージー牛モモ塊・・・

コレを使って、自家製パストラミビーフにチャレンジ・・・

このバリバリ赤身が、丁度良かったりするらしい・・・


という訳で、仕込む・・・

砂糖、塩、粗挽き胡椒、漬け込み液、ニンニク、ローリエ、などなど・・・

すりすりッ、すりすりッ、しっかり馴染ませる・・・

ビニールに入れて、空気を抜いて、密閉する・・・




これで2週間寝かす・・・



なぬーッ！？2週間！？

そっ、そっ、そんな先ですか・・・閉口