先週、錦糸町の近くに用事があって、お昼は迷わずムタヒロへ。本店は東京都国分寺市にあるみたいだ。いわゆる東京の西部にあたる多摩地区と呼ばれてるエリア。せいぜい行っても調布市や三鷹市あたりまでだから、多摩地区は土地勘がない。
店員のお二人はいつも麦わら帽子で仕事している。ここのラーメンは私の中では、トップランクに入れたいくらい美味しい。煮干し系の醤油と塩、今日食べた鶏そばの塩と醤油。どれを食べても凄く深い味わいでうまい。
塩気は抑え気味で、鶏の美味しいスープを香味野菜だろうか、上手く自然の甘みも加えて驚いた。煮干し塩も良かったが、これはもっと繊細でなんとも言えない美味だ。煮干しは平打ち中太麺であったが鶏そばは細麺でこれまた良い麺であった。毎週でも食べたいくらい。
ムタヒロ恐るべし、ご馳走さまでした。
また近いうちに煮干し塩そば食べに来ます。