278 茄子の利久煮 2012-06-05 12:31:31 | Weblog 茄子の利久煮 なす ６００ｇ 揚げ油 出汁 １・５カップ 砂糖 大さじ １ １／２ 薄口醤油 大さじ～１１／２ 白すりゴマ 白味噌 オクラ ３～４本 作り方 ①茄子はへたをとり 立て半分に切り皮に斜めお切り目を入れ高めの温度で揚げる ②鍋に出汁と砂糖 醤油を入れて煮立て②の茄子を入れて落としぶたを煮る ③すり胡麻と白味噌を加え弱火でゆっくり煮る ④オクラを塩茹でし小口切りにし上に飾る . . . 本文を読む
