本日の一品（１５） ～菊ちらし～

　本日は、秋の味覚たっぷりの菊ちらしにしました。たまたま今日１１月１日は「寿司の日」だそうですね。由来についてはこちらをご覧ください。

　菊の花は、過日酢の物と菊花茶に使ったゆでた食用菊の残りを、冷凍しておいたものです。解凍してしばらく甘酢に漬けてから使いました。寿司飯に混ぜ込んだのは、他に焼き鮭・大葉・生姜の千切り・炒りゴマです。上に飾ったのは、ぎんなん・オクラ・豪華蟹足！？　っと思いきや、実は蟹かま～！　ぎんなんはまさに旬だというのに水煮のを使ったら、まずっ！

　できあがりはこちら：
　　＜本日の一品＞　　　　　＜本日の箸置き＞
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に小石が入っています。